Drebučiai
500 g kalakuto skrandukų, sparnelių arba kakliukų,
200 g prieskoninių daržovių (morka, petražolės šaknis, gabaliukas saliero)
2 skiltelės česnako
šaukštelis želatinos
3 kvapieji pipirai
lauro lapelis
4 šakelės petražolių
druskos
pipirų
Nuplautą mėsą kartu su nuvalytomis prieskoninėmis daržovėmis, kvapiaisiais pipirais bei lauro lapeliu sudėkite įpuodą. Įpilkite 1,5 l vandens, pasūdykite ir virkite, apie 1,5 valandos -- kol suminkštės. Likus 15 minučių iki virimo pabaigos įdėkite česnaką.
Išvirusią mėsą išimkite, atšaldykite ir išrinkite kaulus, supjaustykite gabaliukais. Nuovirą perkoškite. Morką supjaustykite smulkiais kubeliais (dalį palikite drebučiams papuoškite). Želatiną užpilkite virintu šaltu vandeniu. Kai išbrinks, ištirpinkite šiltame nuovire ir įberkite pipirų. Sudėkite mėsą, morkas, viską išmaišykite ir supilstykite į salotines, prieš tai ant dugno sudėjus petražolių lapelius. 6 val. laikykite šaldytuve, kad sustingtų. Po to išverskite į lėkštę, papuoškite virtos morkos gabaliukais, petražolės šakele. Patiekti su citrina arba vyno actu.
Jūsų komentaras
* - pildyti neprivaloma
Atsakyti į šį komentarą