Kalakutienos kukuliai su batatais ir avinžirniais

1. Batatus sutarkuojame stambia tarka.

2. Mėsą sumaišome su batatais, dribsniais ir prieskoniais.

3. Užverdame platų puodą su vandeniu, į jį dedame saliero lapkotį, lauro lapą, svogūną, petražolių, krapų ir druskos.

4. Formuojame nedidelius kalakutienos kukulius ir leidžiame juos į verdantį vandenį. Verdame apie 10–15 minučių. Visus išvirsite per kelis kartus.

Išvirusius dedame į plačią skardą, kad kuo greičiau atvėstų, tuomet perkeliame į indą, uždengiame ir laikome šaldytuve, o kai prireikia išimame ir pritaikome kurią nors iš šių nuotabių idėjų:

• Pakepame keptuvėje, pašildome, užpilame namų gamybos pomidorų padažu, valgome su grikiais.

• Pasidarome lengvą kario padažą: pakepiname smulkintus svogūną, česnaką, aitrųjį pipirą, dedame dosnų šaukštą kario prieskonių mišinio, įpilame kokosų pieno, dedame šaldytų žirnelių ar kokių kitų daržovių, suverčiame kukulius, viską pašildome. Garduma.
• Darome tą patį, kaip gamindami parmidžianą, tik įdedame kukulių.
• Pripjaustome cukinijų, paprikų, svogūną, pabarstome druska, pipirais, raudonėliais, pašlakstome alyvuogių aliejumi, sudedame kukulius ir šauname 20-iai minučių į 210 °C orkaitę. Daržovės apkepa, kukuliai sušyla – vakarienė ant stalo.