Вымытые шейки индейки положите в кастрюлю. Добавьте измельченную морковь, лук, чеснок и сельдерей, залейте холодной водой. Когда вода закипит, уменьшите огонь, снимите пену и варите 2 часа. Когда сварится, отделите мясо от кости. Поджарьте белый редис, помидоры черри и мясо шеек индейки, попробуйте на вкус, накладывайте в тарелки, и заливайте бульоном. Украсьте зеленью.